Sečuanski papar / 25g

Krhke, bordo-smeđe osušene kore zrelog kineskog Zantoxyl voća s ostatkom peteljki i većinom crnih sjemenki koje su uklonjene, poznate kao hua jiao ili cvjetni papar. Ugodno iznenađuje intenzivnim, svježim mirisom smole i citrusnog voća s notama drveta i cvijeća. Posebno je jedinstven po svom okusu koji je izrazito smolast i kiselkasto-gorak koji podsjeća na koru citrusa. Izaziva lagano peckanje jezika, koje se polako razvija u ustima i traje.